coole Idee:
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Open-Source-Bier
7 Beiträge
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von Semiramis » 20. Jul 2005, 17:11
<span style='font-size:8pt;line-height:100%'>Our recipe
Recipe for approx. 85 ltr. Vores Øl (Our Beer) (approx. 6% alchohol by volume).
Malt extract
For Vores Øl we use four types malted barley:
6 kg pilsner malt
4 kg münsner malt
1 kg caramel malt
1 kg lager malt
The malt is crushed and put in 55-60°C hot water for 1-2 hours.
The mixture is filtered and the liquid now contains about 10 kg malt extract.
Taste and sugar
Besides malt we use:
60 g Tetnang bitter hops
50 g Hallertaver aroma hops
300 g Guarana beans
4 kg sugar
(Guarana beans can typically be bought at health food stores).
The malt extact is brought to a boil in a large pot with the hops and approx. 70 ltr. of water.
After half an hour, the Guarana beans and sugar is added.
The mixture simmers for about an hour, and is then filtered and cooled in a sealed container.
Fermentation
Yeast is added and the beer is fermented at room temperature for approx. 2 weeks.
When the beer is fully fermentet it is transferred to bottles. First 4 g sugar is added per liter and some yeast from the bottom of the fermentation tanks for priming.
Vores Øl is then left in the bottles at room temperature for 8-10 days for carbonation. Then the beer is ready to enjoy; cold and refreshing.</span>
Och... das is ja einfach...
Kann hier jemand dänisch? Und woher bezieht man die Zutaten?? Und überhaupt...
Recipe for approx. 85 ltr. Vores Øl (Our Beer) (approx. 6% alchohol by volume).
Malt extract
For Vores Øl we use four types malted barley:
6 kg pilsner malt
4 kg münsner malt
1 kg caramel malt
1 kg lager malt
The malt is crushed and put in 55-60°C hot water for 1-2 hours.
The mixture is filtered and the liquid now contains about 10 kg malt extract.
Taste and sugar
Besides malt we use:
60 g Tetnang bitter hops
50 g Hallertaver aroma hops
300 g Guarana beans
4 kg sugar
(Guarana beans can typically be bought at health food stores).
The malt extact is brought to a boil in a large pot with the hops and approx. 70 ltr. of water.
After half an hour, the Guarana beans and sugar is added.
The mixture simmers for about an hour, and is then filtered and cooled in a sealed container.
Fermentation
Yeast is added and the beer is fermented at room temperature for approx. 2 weeks.
When the beer is fully fermentet it is transferred to bottles. First 4 g sugar is added per liter and some yeast from the bottom of the fermentation tanks for priming.
Vores Øl is then left in the bottles at room temperature for 8-10 days for carbonation. Then the beer is ready to enjoy; cold and refreshing.</span>
Och... das is ja einfach...
Kann hier jemand dänisch? Und woher bezieht man die Zutaten?? Und überhaupt...
Doch verloren sind nur dessen Tage, den sein Weg durch dumpfe Dämmrung führt, der sich sättigt in des Tages Plage und des Lebens Flamme niemals spürt.
(Hermann Hesse)
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von Dizer » 20. Jul 2005, 20:32
wieso Dänisch? Ach ja, die Zutaten müsstest du eigentlich in jedem Reformhaus bekommen.
"Wer Gott sät, wird Sprockhövel ernten" - Wiglaf Droste<br><br>"It's no good pretending that any relationship has a future if your record collections disagree violently" - Nick Hornby
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von Black_Cat » 21. Jul 2005, 14:37
Fragt sich nur, in welchem Gefäss man 85l unter kriegt 
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von Semiramis » 21. Jul 2005, 17:28
DAS wäre die nächste Frage gewesen...
Ich glaub, es ist billiger und einfacher, sich das Bier einfach im Laden zu kaufen... obwohl das Bierbrauen als solches sicherlich eine interessante Freizeitbeschäftigung sein könnte... wenn man den Platz und die nötigen Utensilien dazu hat!
Ich glaub, es ist billiger und einfacher, sich das Bier einfach im Laden zu kaufen... obwohl das Bierbrauen als solches sicherlich eine interessante Freizeitbeschäftigung sein könnte... wenn man den Platz und die nötigen Utensilien dazu hat!
Doch verloren sind nur dessen Tage, den sein Weg durch dumpfe Dämmrung führt, der sich sättigt in des Tages Plage und des Lebens Flamme niemals spürt.
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von Dizer » 21. Jul 2005, 17:40
Black_Cat hat geschrieben: Fragt sich nur, in welchem Gefäss man 85l unter kriegt
wir müssten noch irgendwo ein riesigen bottich zum einwecken habe...der dürfte ausreichen.
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